Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2012. október 28., vasárnap

Sült töltött paprika


A sült paprika zamatát már gyermekkoromban nagyon szerettem, ugyanis Erdélyben anyukám sokszor készítette, leginkább nyáron és ősszel. Kísérőként fogyasztottuk főétel mellé.
Ez a recept most előtérbe helyezi a sült paprikát, ugyanis megtöltöttük, így lehet egy főétel, önmagában köret nélkül pedig előétel.
A töltelék nem más, mint a másik nagy kedvencem a csicseriborsó. Enyhén diós íze illik a paprikához, igazi őszi ízkombó!

Hozzávalók ( 4 fő részére):

8 db kápia paprika
250 g főtt csicseriborsó
1 db vöröshagyma
100 ml paradicsom szósz
1 kk himalaya só
1/2 kk római kömény
1 kk szárított bazsalikom
1 cikk fokhagyma
2-3 evőkanál kókusz olaj

" Tejfölös" Öntet:

200 ml növényi tejszín
1/2 citrom leve
1/2 kk himalaya só
1 evőkanál hidegen sajtolt lenmag olaj

A hozzávalókat összekeverjük.

Növényi sajt

A paprikákat megmossuk, megszurkáljuk őket és sütőlapra helyezzük, előmelegített sütőben 180 C fokon sütjük kb. 20-25 percig. Félidőben átforgatjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket:
A felaprított hagymát a kókusz olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk az előre megfőzött, lecsöpögtettett csicseriborsót, felöntjük a paradicsomszószal és fűszerezzük, hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Villával enyhén elnyomkodjuk a borsószemeket, hogy ne mindegyik maradjon egészben. Pár perc alatt összefőzzük.
A sült és kihűlt paprikákat óvatosan lehéjazzuk és kivesszük a csumájukat. Kiskanál segítségével betöltjük a csicseriborsó töltelékkel. Kerámia edénybe helyezzük őket, a sajtszeletekkel beborítjuk és csak addig sütjük amíg ráolvad a sajt. Ha főételként szeretnétek fogyasztani a kölest ajánlom köretként.
Tálalás előtt meglocsoljuk a "tejföllel".

2012. október 26., péntek

Fittanyuka Workshop - Tisztító kúrák, gyógyító böjt


Hétfőn (10.29.-én) újra várom a szegedi Fittanyuka követőket, hogy tartsatok velem a soron következő workshopomon.
Téma a lé-, tisztító, gyógyító kúrák lesznek.

A következő kérdésekre kaptok válaszokat:
 
 - Mikor érdemes méregteleníteni a szervezetet?
 - Mikor hatásos egy méregtelenítő kúra?
 - Mennyi ideig végezzük?
 - Hogyan kezdjünk hozzá?
 
Lesz "lé lakoma", recepteket, tippeket, kedvet kaptok, hogy így akár 1-2 könnyített napot biztonságosan, önnálóan magatok is elvégezhettek.
Jelentkezni a plakáton megadott elérhetőségeken!
Várok Mindenkit Sok Szeretettel!

2012. október 25., csütörtök

Partnerünk a Jó egészséget webáruház!

 
 
Egy régi tervem vált valóra, ugyanis rengeteg levelet kapok tőletek, hogy az általam kreált, posztolt receptekhez mit,-hol tudtok megvásárolni?!
Mivel Fittanyuka online ezért egy olyan webáruházat szeretnék ajánlani, bemutatni nektek ahol megtaláltok nagyon sok alapanyagot a receptjeimhez, az árai a földön járnak és az ország bármely pontján legyetek is megtudjátok rendelni!
Jó egészség webáruház Bemutatkozás!
Ezután minden recept hozzávalóinál belinkelem nektek az adott alapanyag elérhetőségét, tulajdonságait, árát!
 


" Sajttal" töltött zöldséges muffin


Mindig fejtörést okoz az óvodai tízórai, uzsonna. Mert egy idő után unalmas a szendvics, a kencés kenyér. Ezzel a kis muffinokkal a kedvébe járhatunk a kicsiknek is, elfér a kezükben, könnyen kicsomagolható és a közepében van valami:)
Akár mi is magunkkal vihetjük egy rohanó hétköznap a munkába.
Az sem mellékes, hogy gyorsan elkészíthető és egészséges, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, több napon keresztül fogyasztható.

Hozzávalók ( 12 db):

250 g teljesőrlésű tönköly liszt
150 g köles liszt
100 g mandula liszt
300 ml víz
1 tasak foszfátmentes sütőpor
6 evőkanál kókusz olaj ( felmelegítve)
2 szál répa
1 szál petrezselyem zöldje
1 kk himalaya só
1 kk kurkuma
1 kk őrölt kömény
150 g növényi sajt ( nem hidrogenizált. Pl:szojaprodukt terméke)

A liszteket összekeverjük a fűszerekkel a sütőporral , hozzáreszeljük sajt reszelőn a megtisztított répákat, a felaprított petrezselyem zöldjét és  felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk az olajat és robotgép segítségével homogén masszává dolgozzuk. Muffinsütőformákat kibéleljük a muffin papírkosárkákkal, vagy használhatunk szilikon formákat is és kanál segítségével megtöltjük az üregeket. A sajtból egy cm-es vastag csíkokat szelünk és a muffinok közepébe helyezzük.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

2012. október 18., csütörtök

Tök jó Pite


Az oviban Tök jó délután volt a gyerekeknek és minden anyuka vihetett valami sütit. Én az alkalomhoz és a névhez illően ezt a tönkölyös Tök jó Pitét sütöttem.
Ajánlom nektek is az őszi hétvégékre nassinak, a gyerekek imádták.






Hozzávalók:

300 g világos tönköly liszt
80 g nyírfa cukor
6 evőkanál kókusz olaj
késhegynyi bourbon vanília
1 zacskó foszfátmentes sütőpor
1/2 narancs leve és reszelt héja
200 ml víz

10 dkg nyers sütőtök
kandírozott narancs héj

A lehéjazott nyers tökből  karalábévájóval kis gömböket vágunk ki, amelyeket ujjnyi lobogó vízbe dobjuk és 2 percig blansírozzuk, majd kivesszük és lecsöpögtetjük.
Először a száraz hozzávalókat keverjük össze: a lisztet, a nyírfa cukrot, vaníliát, sütőport, majd hozzáadjuk az olajat, a reszelt narancs héját és levét, a vizet. Robot gép segítségével összedolgozzuk.
Egy pite sütőt kiolajozunk, beleöntjük a masszát, a tetejére szórjuk a kandírozott narancs héját és eligazítjuk a blansírozott sütőtök golyócskákat. Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 percig sütjük. Amikor elkészült, a tetejére agave szirupot csorgattam, de ezt helyettesíthetjük a mézzel is.

2012. október 10., szerda

Tojásmentes Rántotta


Mielőtt megosztanám veletek ezt a receptet, olvassatok el pár gondolatot a tojásról, illetve a tojás fogyasztás hatásairól: tovább olvasom..
Senkit sem szeretnék meggyőzni, hogy miért jó ha valaki tojásmentesen táplálkozik, de ezek az érvek amelyek ellene szólnak számomra elég meggyőzőek, az élővércsepp analízisről nemis beszélve.
 
A recept összetevője a tofu, amely, mint tudjuk szója sajt és a szóját manapság sokan kerülik, ellenzik a fogyasztását, amivel  nem értek egyet.
Mert általában ez a tábor a hús,-tej,-tojásról megvan győződve, hogy természetes táplálék.
Viszont azt aláírom, hogy kerülnünk kell a génmanipulált, túlságosan feldolgozott élelmiszereket, de szerencsére kis hazánkban még nem jellemző a génmanipulált szója.
A termék eredetét mindig el kell olvasni! Javaslom, hogy bioterméket válasszatok, megtaláljátok a csomagoláson, hogy biztonságos GMO mentes termék.
 
Néhány érv a tofu mellett:
 
Szerintem ez a szója legtermészetesebb felhasználási módja amely a legősibb múltra tekint vissza.
 
Élettani hatásai:
 
 - Kiváló növényi fehérje forrás és számos tápanyag található benne, és az biztos, hogy sokkal jobb, mint bármelyik állati eredetű vagy tejből készült étel.
 - Az izoflavonoidok - a fitoösztrogének ( növényi, természetes ösztrogének) egyik fajtája - megelőzik a hormonfüggő daganatok, mellrák kialakulását. ( Már a férfiaknál is, hála a dezodoroknak).
 - A daidzen, egy bizonyos izoflavonoid, gátolja a rákos daganatok növekedését.
 - A genistein egy enzim, amely gátolja a daganatok növekedését és elősegíti a sejtek differenciálódását. A vizsgálatok szerint gátolja a prosztatában, illetve az emlőben kialakult daganatos sejtek növekedését.
 - fitinsav kelátot képez a daganatkeltő hatású mycotoxinokkal, így megköti és eltávolítja őket a szervezetből.
- proteáz gátlók blokkolják a daganatok növekedését segítő enzimek hatását, mint például a vastagbél,-emlő,-májrák ellen hatnak.
 - Szója védi a szívet, és elősegíti a hormonháztartás egyensúlyának fenntartását  férfiaknál is.
 
 forrás: Dr. Robert Young: Ph csoda
 
Ami ajánlott a szójatermékekből választani: Szója csíra, Hidegen sajtolt szójacsíra olaj, Szója lecitin, tofu, szója liszt.
 
Kerüljük és  ritkán fogyasszuk a feldolgozott szójatermékeket: virsli, felvágottak, granulátumok, erjesztett szójatermékek: miszó, tempeh, szójaszósz.
 
Következzen a recept:
 
Hozzávalók ( 2 fő részére):
 
300 g natúr tofu
200 ml növényi tejszín
késhegynyi himalaya só
örőlt rózsa bors
1 db közepes vöröshagyma
késhegynyi kurkuma
kókusz olaj a sütéshez
friss petrezselyem zöldje
 
A tofut sajtreszelőn lereszeljük,  vagy kézzel elmorzsoljuk majd fűszerezzük: sózzuk, belekeverjük a kurkumát és összedolgozzuk a növényi tejszínnel.
Villa segítségével kissé összetörjük.
A kókuszolajon a felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a tofus keveréket és addig sütjük ameddig kicsit összeáll. Tálaláskor megszórjuk a petrezselyem zölddel.
 
 
 
 
 
 
 

2012. október 9., kedd

Nyitott szemmel - Interjú a Fittanyuka konyháról

 
Holnap, azaz Október 10.-én jelenik meg a Nyitott szemmel magazin októberi száma, amelyben egy interjút olvashattok velem és a Fittanyuka konyháról,természetesen receptekkel.
Keressétek a magazint az Inmedio és Relay újságárúsoknál országszerte.
Még egyszer szeretném megköszönni a megkeresést a magazin részéről!
Íme az interjú egy része a magazin  online változatából:

2012. október 6., szombat

Tejszínes Tönköly ragu - Barna rizzsel


Ez az a recept amelyet bevethettek a rohanó hétköznapokban, vagy akár egy vasárnapi ebédként.
Semmivel nem kerül több időbe az elkészítése, mint egy hagyományos, savasító - húsos ételnek.
Az étel főszereplői a : tönköly fehérje és a barnarizs.
Mindkettő a szuper egészséges ételek kategóriájába tartozik.
A tönköly fehérjéről itt olvashattok részletesen, mivel írtam már róla korábban.
 És manapság a konyhám egyik kedvelt alapanyaga lett.

Tipp: A barnarizs pedig tudjuk, hogy mennyi rostban és ásványianyagban bővelkedik.
Továbbá a barnarizs jótékony hatást gyakorol az egész emésztőrendszerre, mivel megnyugtatja és tisztítja. A kínai orvoslás a barnarizst tartja a legkiegyensúlyozottabb gabonafélének, édes íze, semleges energiája tápláló, gyomorerősítő, nyálkahártya bevonó, gyulladáscsökkentő, allergiaellenes hatása miatt.
A főtt, sótlan rizs rendszeresen fogyasztva csökkenti a magas vérnyomást, szabályozza a vércukorszintet.
A lúgosító étrend egyik fő összetevője. Mindenkinek ajánlom, de leginkább azoknak akik bármiféle gyomor,- bél problémákkal küszködnek, hogy gyakran szerepeljen az étrendjükben.

Hozzávalók a raguhoz ( 3-4 főre)
 
250 g natúr tönköly fehérje ( nem egyenlő a szejtánnal!)
1 db kisebb cukkini
1 fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
3 evőkanál kókusz olaj
1 kk kakukkfű
1 evőkanál lenmagpehely
1 kk himalaya só
250 ml kókusz tejszín
 
125 g barnarizs, vagy basmati barnarizs
Háromszoros mennyiségű víz, kevés himalaya só
friss, petrezselyem zöld
1 evőkanálnyi hidegen sajtolt olíva olaj

A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, a kókusz olajon üvegesre dinszteljük.
A csíkokra vágott cukkinit és a szintén csíkokra vágott tönköyfehérjét hozzáadjuk, sózzuk, fűszerezzük a kakukkfűvel, kevés zöld borst is adhatunk hozzá, lefedve pár percig pároljuk. Hagyjuk, hogy a cukkini roppanós maradjon.
A kókusz tejszínt elkeverjük a lenmagpehellyel és hozzáadjuk a raguhoz, addig keverjük csak ameddig kicsit besűrűsödik. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát.

A barnarizst átmossuk és a vízben puhára főzzük. ( gyors főzésű  rizsnél ez 45 perc.)
Ha megfőtt, hideg vízzel átöblítjük, mint a kifőtt tésztát, hogy ne legyen csirizes.
Kevés hidegen sajtolt olíva olajat adunk hozzá és a felaprított petrezselyem zöldjét.


2012. október 2., kedd

Böjti leves - Krémes zöldségleves

A böjt alatt nagy segítség lehetnek a különböző levesek, mert telítenek, megnyugtatnak, felmelegítenek. Általában este fogyasztom őket ilyenkor  a böjt alatt.
Mindig alaposan összekeverjük, turmixoljuk, hogy gazdag, egyenletes, sima, krémes állaguk legyen.






Hozzávalók: ( 4 adag)

2 db vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
1 nagy póréhagyma
1 db közepes zeller
1 kis fej gyalult zöld káposzta, vagy 1/2 fej gyalult káposzta
2 szál sárgarépa
2 db paradicsom
2 evőkanál petrezselyem zöldje , apróra vágva
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál szárított oregano
1 -2 db kocka bio zöldségleves kocka
3 evőkanál olíva olaj ( hidegen sajtolt)
2-2.5 l víz

A zöldségeket megtisztítjuk és apró kockára vágjuk.
Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát pár percig üvegesre pároljuk az olíva olajon.
Hozzáadjuk a káposztát, a zellert és a répát. Pár percig együtt dinszteljük, majd hozzáadjuk a póréhagymát, paradicsomot, zöldségleveskockát. Belekeverjük a szárított zöld fűszereket és felöntjük 2 - 2,5 l vízzel. Lassan főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Majd hagyjuk hűlni pár percig , utána turmixgépben alaposan összeturmixoljuk amíg krémes állagot nem kapunk.