Epres Köleskuglóf

Lassan itt a május és a májusi hónap gyümölcse az eper!
Nem sok olyan személyt ismerek aki nem kedvelné ezt a színre, zamatra, ízre csodálatos bogyós gyümölcsöt.

Élettani tudnivalók az eperről:

Tele vitaminnal, az egészsége megőrzéséhez elengedhetetlen növényi vegyületekkel.
Lédús, C-vitaminban gazdag formás kis csoda, a hosszú téli hónapok után feltölti kiéheztetett testét és lelkét. És a színe, az illata!
Mintha csak a színterápia doktorai találták volna ki, még a látványa is energetizál!
Serkenti a vérkeringést, és fokozza a méregtelenítő folyamatokat.
 Bőséges C- és E-vitamin tartalmával kitűnő vértisztító táplálék. Csökkenti a szívbetegségek, a kötőszöveti gyulladások, az agyér-elmeszedés és a rák kialakulásának esélyét.
A benne található vegyületeknek kifejezetten fiatalító hatása van.
Minden gyümölcsöt a legjobb akkor fogyasztani amikor érik, nyersen, édesítetlenül, vegyszermentesen a legjobb.
A bogyós gyümölcsök nyersen is ehetők együtt lisztes ételekkel, természetesen répacukor nélkül!!
Az eper jó hatást gyakorol a májra, élénkíti , méregteleníti.

Innen a téves allergizáló hatás, ugyanis az eper csak teszi a dolgát : méregtelenít, amely hatására a bőrön kiütések jelentkeznek.
Nem az epret kellene eliminálni, hanem leginkább a túlzottan elfogyasztott állati fehérjéket.
 Első helyen áll a hús mellett a tejtermék!
Kitűnő méregtelenítő kúra az 1-2 napos eperkúra, amikor csak vegyszermentes epret eszünk, mellé a nap folyamán kevés gyógyteát fogyasztunk .

Úgy döntöttem ebben a hónapban több olyan receptet teszek közzé ami ezzel az ínycsiklandozó gyümölccsel készül.

Első epres recept, természetesen cukor nélkül, ez a nagyon könnyű sütemény, amely tulajdonképpen nem tartalmaz búza lisztet, tehát gluténmentes is! Az egyik leginkább lúgosító gabonával készült : a kölessel.
A sütemény mellé fogyaszthatunk nyers epret is és csakis növényi , nem hidrogenizált tejszínhabot, ha fokozni akarjuk az élvezetét!

Hozzávalók:

250 g köles liszt
100 g mandula liszt, vagy örőlt mandula
80 g növényi édesítő: xilit ( nyírfa cukor)
8 evőkanál kókusz olaj
késhegynyi bourbon vanília
1 tasak foszfátmentes sütőpor
fél citrom leve és reszelt héja
3 dl víz
2 evőkanál szójajoghurt ( elhagyható).

100 g  friss eper

A köles lisztet elkeverjük a mandula liszttel, sütőporral, xilittel, bourbon vaníliával, citrom héjával, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat: olajat, citromlevet, vizet, szója joghurtot. Robotgép segítségével összedolgozzuk.
A megmosott, megtisztított epret felaprítjuk és óvatosan hozzákeverjük a tésztához.
Egy kuglóf sütő formát kiolajozunk és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 C fokon 30-35 percig sütjük. Szúró próbát veszünk mielőtt kivesszük és ha még nem sült át a közepe további 5-7 percig sütjük 150 C fokon. Miután kihűlt óvatosan kiborítjuk a formából.

Adhatunk mellé habbá vert szója tejszínhabot, vagy szója helyett kókusz krémet is kidolgozhatunk robot gép segítségével. ( majdnem hab állagú lesz).

Csőben sült paradicsomos cukkini

A cukkinit nem lehet megunni, nagy előnye, hogy számtalan módon felhasználható, elkészíthető.

A vegán és lúgosító konyha nélkülözhetetlen zöldsége.

Könnyen emészthető és például lereszelve kitűnő saláta "töltelék".

A fenti recept egy nagyszerű tipp ebédre, viszonylag gyorsan elkészül, kiadós és finom.

Hozzávalók: ( 3-4 főre)

3 db közepes cukkini

3-4 szem újkrumpli

250 ml paradicsom szósz

200 ml növényi tejszín ( rizs, vagy zabtejszín)

150 g növényi sajt

 ( Olvadó! Kitűnő a szójaprodukt terméke, mert nem tartalmaz hidrogénezett zsírokat, adalékanyagot és tejszármazékot!)

2-3 cikk fokhagyma

friss vagy szárított bazsalikom

1 kávéskanálnyi himalaya só

késhegynyi örőlt rózsabors

kókusz olaj

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

2-3 cikk fokhagyma

A cukkinit felkarikázzuk, a krumplit tisztítás után  vékony szeletekre vágjuk.
Sózzuk a cukkinik mindkét oldalát  és borsozzuk. A felhevített kókuszolajon hirtelen megpirítjuk mindkét oldalukat.
A hátramaradt olajon a felaprított fokhagymát ( 1 cikket félreteszünk), megfuttatjuk, majd ráöntjük a paradicsom szószt.
 Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük a bazsalikommal. 3-4 percig főzzük, majd belepréseljük a meghagyott fokhagyma cikket.
A simára elkevert növényi tejszínt hozzáadjuk az elkészült paradicsom szószhoz.
Egy tűzálló tálat kiolajozunk az olíva olajjal és rétegezzük: először az elősütött cukkinit, majd a vékonyra felszeletelt újkrumplit és ráöntjük a tejszínes-paradicsomos szószt.
Addig ismételjük ameddig elfogynak a hozzávalók.
Utoljára leöntjük a szósszal, betakarjuk alufóliával és előmelegített sütőben 180 C fokon 20 percig sütjük.
Levesszük róla a fóliát és a tetejére helyezzük a szeletelt növényi sajtot és további 7 percre visszatesszük amíg ráolvad a csőben sült tetejére.
Mivel krumplival készül, külön köretet nem ajánlok hozzá!


Tipp: Készíthetjük normál krumplival, viszont akkor előre főzzük meg a krumplit, amelyet főzés után szeletelünk. A sütési idő így lerövidül : 10-15 percre a 20 perc helyett!

Almás Mandulakrém

Nyammi, ahogy Vikike mondaná:)!
Könnyű, finom és nagyon egészséges ez a krém, amit fogyaszthattok akkor is, ha desszertre vágytok, de kitűnő reggelire, tízóraira vagy egy délutáni snackre.

Két adagot készítettem belőle, mert egy adagot teljesen felesleges, kevésnek bizonyul!

Hozzávalók:

2 db alma
6 evőkanál mandula liszt, vagy darált mandula
200 ml kókuszkrém
késhegynyi bourbon vanília
1 evőkanál nyírfacukor
késhegynyi örőlt fahéj
pár csepp friss citromlé

Az almákat lehéjazzuk, cikkekre vágjuk és a többi összetevővel krémesre turmixoljuk.

Tipp: mandula az egyik leginkább lúgosító olajos mag. Selymes, semleges íze szinte minden édességhez, de nemcsak édességhez illik.
Ami még mellette szól, hogy " élő" édesség, nyers hozzávalókból!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok !

Húsvéti recept tipp:

Foszlós, tej-tojásmentes  kalács nyírfacukorral.

Már a tavaly is megsütöttem a fenti kalácsot, viszont az idén már nádcukor helyett növényi édesítővel: nyírfacukorral készítettem. Javaslom nektek is , ízében, állagában ugyanolyan finom lett.
Recept itt!

Bébi Spenótsaláta - Pirított kesúdiós tofucsíkokkal

Itt van a Húsvét, habár nekem még tart a böjt utáni felépítő időszak. Egy vegánál nem jelent nagy különbséget a korábbi táplálkozáshoz képest, csupán annyit, hogy még több nyers zöld ételt szükséges ilyenkor fogyasztani.
 Csírákat, zöld, zsenge salátákat, hagymaféléket, mert ezek nemcsak kitűnően lúgosítanak, hanem rendkívül sok, fontos nyomelemmel, ásványianyaggal töltik fel a megtisztított szervezetet.
Lehetőségünkhöz képest fogyasszuk a vegyszermentes zöldségeket!
Jó ötlet a fenti menüt akár vacsorára fogyasztani, így könnyen megőrizhetjük a tisztítókúrával elért karcsúságot.

Magas a növényi fehérje tartalma, ezért csak a felépítő időszak második, harmadik szakaszában fogyasszuk!

Hozzávalók: ( 2 főre)

200 g bébi spenót
Maréknyi kesúdió
200 g natúr tofu
csíra ( bármilyen)
fél kávéskanálnyi himalaya só
késhegynyi kurkuma
1 szál új fokhagyma
3-4 db retek

kókusz olaj a pirításhoz

Dresszing:
hidegen sajtolt olíva olaj, friss citromlé, csipetnyi himalaya só, összekeverve.


A tofut csíkokra vágjuk, a spenót leveleket megmossuk, a hosszú szárakat letördeljük, az új fokhagymát felkarikázzuk.
Egy wokkban felhevítjük a kókusz olajat, majd rádobjuk a tofucsíkokat, fokhagymát, sózzuk, óvatosan folyamatosan keverjük. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze.
Amikor enyhén megpirult rádobjuk a kesudiót, kisebbre vesszük a lángot, hogy ne égjen meg a kesúdió, csak nagyon picit megpiruljon. Lehúzzuk a lángról és fűszerezzük a kurkumával.
Egy salátás tálban a spentótleveleket összekeverjük a dresszinggel.
Tálalásnál a spenótsalátára halmozzuk a pirított kesúdiós tofut, megszórjuk a csírával , a félbevágott retekkel díszítjük és fogyasztható!

Elkészítési idő:  : 15 perc :)

Blogváltozás , Facebook - like és egyebek..

Nagy öröm számomra, hogy egyre többen olvassátok a fittanyukát és egyre nagyobb a látogatottsága .
Remélem sok hasznos, egészséges recepttel tudok nektek segíteni és ígérem ez így marad a jövőben is!
Egy-két  apró változtatás lesz az oldalon hamarosan, erről időben értesítelek benneteket.
Amire viszont kérni szeretnélek titeket, hogy csatlakozzatok a fittanyukához a Facebookon és együtt hozzunk létre egy jó kis közösséget, csapatot:)!
Katt ide!

Ti mit hiányoltok az oldalon és mi az amin változtatnátok? Mindenki véleményére kíváncsi vagyok, szeretném, hogy együtt alakítsuk át az oldalt!
Írjátok le ötleteiteket, véleményeteket a megjegyzésnél.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok!

Torták..,Nyuszik..

Még tart a böjti időszak, de hamarosan itt van a Húsvét Ünnepe amikor is finom falatok kerülnek az ünnepi asztalra.
 Elengedhetetlen az ünnep, a finom édességek nélkül.
Még jobb ha ezek az édességek nemcsak finomak, hanem egészségesek is!
Ezek a sütemények, torták amelyeket készítek, eleve tej,-tojás nélkül készülnek, vegán összetevőkből.
Ezen kívül semmilyen adalékanyagot, mesterséges ízfokozót, színezőt, mesterséges édesítőszert nem tartalmaznak!

Az összetevők bio, vagy natúr alapanyag, bio tönköly lisztből készülnek.
Méretek: 10, vagy 20 szeletes torták.
Kérésre édes,-sós aprósütemények a fentikben leírtak szerint.( vegán,-bio összetevők).

Kérésre akár glutén,- cukor,- szója nélkül is elkészítjük, figyelembe véve bármilyen étel allergiát, érzékenységet, candida, lúgosító diétát.

Húsvétkor minden Kedves Megrendelő  Nyuszi, vagy Kisbari forma-süteményt kap ajándékba!

A torták összetétele kérésre variálható: Gluténmentes, Cukormentes ( növényi édesítőkkel)!

Lúdláb : étcsoki, - meggy.

Vanília, csoki,-marcipán

Tej,-Étcsoki:( Glutén, cukormentes)

Kókusz,- vanília

Csoki,-Marcipán

Csoki, Kókusz

Citrom,-Mandula

Erdei gyümölcs,- étcsoki

Eper

 

Rendelhetőek: www.fittanyukasuti.hu

 

Sóska krémleves - Sóska saláta

Íme a tavasz másik nagy vitamin bombája! Nem érdemli meg, hogy ennyire hanyagolva legyen.
Nagyon jól beleillik ebbe a böjti időszakba,  legyen szó a bevezető szakaszról, vagy magáról a böjtről, ugyanis böjti levesként is fogyaszthatjuk.

Tipp:
Nagy a C-vitamin-tartalma, és az emberi szervezet számára fontos ásványokból is sokat tartalmaz (foszfor, vas, kalcium), oxálsavat és sóit, cserzőanyagokat, flavonoidokat, C-vitamint és antranoidokat.
 Magas gyümölcssavtartalma következtében kedvező étrendi hatású, továbbá frissítő és élénkítő. Fűszernövényként is számon tartják.

A sóska vizelet hajtó valamint nyálkaoldó hatású. Immunerősítő hatása van. A szervezet ellenállóképességét, védekezőképességét növeli. Vértisztítóként ismert a népi gyógyászatban. Tudni kell! Az oxálsav szerepet játszhat vese- és húgyhólyagkő képződésében az erre hajlamosaknál, ehhez azonban hatalmas mennyiséget kell elfogyasztani.

A recept egyszerű, de nagyszerű:)

Hozzávalók:

500 g friss sóska sóska
1,5 l víz
kávéskanálnyi himalaya só
200 ml, nem hidrogénezett növényi tejszín
2 -3 evőkanál nyírfa cukor

Az elkészítésnél nagyon odafigyeltem, hogy minél több értékes tápanyag, vitamin benne maradjon, ezért pároló edényt alkalmaztam. Az alsó edénybe öntöttem a vizet, fölé helyeztem a tisztított sóskát és forrástól számítva: körülbelül 5 percig pároltam. Majd a vizet nem öntöttem el, hanem sóztam, beleöntöttem a tejszínt, a sóskát és bot mixer segítségével krémesre mixereltem.  A végén a nyírfa cukorral enyhén megédesítettem, hogy elvegye picit a fanyar, savanykás ízét.

Mondhatnám, hogy kettő az egyben! Ugyanis itt van egy kitűnő saláta recept, természetesen sóskával.
Fontos, hogy ne csak a böjt előtt fogyasszunk friss leveleket, zöld csírákat, zsenge zöldségeket, hanem tavasztól őszig minimum!  Ezek lúgosítanak igazán!

 Vegyes sóska saláta:
 
Hozzávalók:
 
6-7 levél sóska
1-2 szál újhagyma
retek
pár szem koktél paradicsom
friss petrezselyem zöldje
bármilyen csíra
hidegen sajtolt lenmag olaj
csipetnyi himalaya só
maréknyi előre beáztatott mandula, kesúdió, vagy gazdagíthatjuk a salátánkat nem hidrogénezett  növényi sajttal.
 
A zöldségeket feldaraboljuk, néhány sóska levél kivételével, ( ezekre az egész levelekre halmozzuk majd a kész salátát) ,a leveleket beletépkedjük a salátába, az egészet összekeverjük, enyhén sózzuk, meglocsoljuk a lenmagolajjal, megszórjuk a petrezselyem zölddel, és a mandula, kesúdió vagy a felkockázott növényi sajttal tálaljuk.

Erdei Étcsokis - Gyümölcstorta

A fenti torta a minap készült egy cukorbeteg hölgynek, ezért nyírfa cukorral készítettem és természetesen vegán - bio összetevőkkel!

Összetétel:  Világos tönkölyliszt, kókusz olaj, nyírfa cukor, foszfátmentes sütőpor, citromlé, kakaópor, víz.

Krém: Nem hidrogénezett növényi margarin, agar-agar, nyírfa cukor, növényi tej, piros gyümölcsök, bourbon vanília.

Cukormentes áfonya lekvár.

Díszítés: ét-csokoládé ( fruktózzal).

Rendelhető: www.fittanyukasuti.hu

 

Kókusztejszínes Padlizsánragu

Mindkettő nagy favoritom : a padlizsán, minden formában és, mint láthatjátok a receptjeimben, függetlenűl attól, hogy édesség vagy sem , előszeretettel használom a kókusz tejszínt, vagy más nevén a kókusz krémet.

Ez a kettő együtt nagyon finom ízhatást adott, kicsit egzotikus, könnyű,... a medvehagymát most sem hagytam ki. Bátran fogyasztható a böjti bevezető szakaszban, sőt!!

Hozzávalók: ( 4 fő részére)

2 db közepes padlizsán

1 db póréhagyma

1 db kisebb cukkini

2 cikk fokhagyma

3 evőkanálnyi kókuszolaj

300 ml kókuszkrém

1 kávéskanálnyi himalaya só

1 kávéskanálnyi vegamix ( sómentes)

1 kávéskanálnyi növényi keményítő

késhegynyi örőlt rózsa bors

3-4 levél medvehagyma

A zöldségeket kockára vágjuk, póréhagymát szeleteljük, medvehagymát felaprítjuk.

A felhevített kókuszolajon a póréhagymát dinszteljük, majd hozzáadjuk a padlizsánt, cukkinit.

 Sózzuk, borsózzuk, fűszerezzük a vegamixel és felöntjük 1 dl vízzel. Lefedve puhára pároljuk.

( ne főzzük szét a zöldségeket!).

A kókuszkrémet simára keverjük a keményítővel, belepréseljük a fokhagymát, majd hozzáöntjük a padlizsános raguhoz. Állandó keverés mellett besűrítjük, tálaláskor megszórjuk a friss, aprított medvehagymával.

Tipp: Önnáló ételként is fogyasztható, de adhatjuk barna-, jázmin-, vagy basmati rizzsel.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Medvehagyma krémleves - Böjti Bevezető szakaszban

Itt van a tavasz és a hónap zöldsége a medvehagyma!

Tipp:

A medvehagyma kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért.
Frissen a leghatékonyabb és legfinomabb.
Eltartható aprítva sóval összekeverve, olajban, valamint a legegyszerűbb ha lezárt nylon zacskóban lefagyasztjuk. Célszerű kis zacskókban lefagyasztani és úgy eltenni, hisz akkor nem kell felengedni mindet.
A fagyasztás után a felengedett medvehagyma rostjai szétesnek és sötétedik, valamint némi levet ereszt, azonban még mindig a fagyasztás őrzi meg hatóanyagának nagy többségét.
Általában a hagymafélék idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása kiemelkedő.
Női problémák, illetve nőknél változó kori panaszok esetén segít.

A hagymafélék a védikus tanítások szerint radszasztikus ételek, azaz a vágyat, szenvedélyt erősítik, illetve az érzelemtestre hatnak.

Íze leginkább a zsenge fokhagymára hasonlít, nagy vértisztító hatása miatt ajánlom akár most is a böjti bevezető szakaszban.
Mivel ajánlatos, minél több folyadékot, levet, levest fogyasztani már ebben az első tisztulási szakaszban, fogyasszuk bátran a különböző zöldségleveseket és az abból készült krémleveseket is!

Hozzávalók:

1 szál póréhagyma
3 szál újhagyma
"kis csokornyi" medvehagyma
1 db nagyobb krumpli
2 cikk fokhagyma
evőkanál sómentes vegamix
1 kávéskanálnyi himalaya só
késhegynyi zöld, örőlt kardamon
200 ml növényi tejszín ( nem hidrogénezett ), én továbbra is a kókusz krémet használom a leveseknél is.
2 evőkanálnyi hidegen sajtolt olíva olaj
1,5 l víz



A hagymákat felaprítjuk, a megtisztított krumplit kockákra vágjuk, sózzuk, megszórjuk a vegamixel és az olíva olajon pár percig dinszteljük. Felöntjük a vízzel és alacsony lángon kb. 20 percig főzzük.
Félre húzzuk a lángról és a növényi tejszínnel, kardamonnal botmixer segítségével krémesre turmixoljuk. Utólag belepréseljük a fokhagymát és aprított medvehagymával megszórjuk.

Menü minta - Bevezető napok - Reggeli

A következő reggeli menü mintákat ajánlom nektek  a böjti felkészítő időszakra, sőt ezt a jó szokásotokat megtarthatjátok a későbbiekben is:)

Nem mellékesen, örülök, mind az 53 jelentkezőnek a közös böjtre és ha van kedvetek olvassátok el a következő sikersztorit, hátha inspiráló lesz számotokra:)

Reggeli - délelőtti  időszakban ideálisak a gyümölcsök, az úgynevezett smoothik, könnyű gabona - kásák.

Ebben az napszakban könnyen emésztjük a szénhidrátokat, cukrokat, könnyebben is felszívódnak, de fontos, hogy ne egyszerű szénhidrátok - cukrok legyenek, hanem összetettek.

Általuk gyors energiához jutunk, amelyet azonnal tud hasznosítani a szervezet, jóllakottságot érzünk és a reggeli folyadék szükségletünket is pótoljuk általuk.

Választhatunk bármilyen idény gyümölcsöt, ha turmixot készítünk belőlük dúsíthatjuk banánnal, ilyen esetben erjedés gátló fűszert viszont ne felejtsünk el használni, mert minden gyümölcs, főleg a magas cukor tartalmúak könnyen erjednek.

Ilyen fűszerek például a gyömbér, fahéj.

Ha később ebédelünk válasszunk valamilyen gabona - kását.

 Pl: pille zabpehely reszelt almával, mazsolával, kevéske mézzel, stb. Magas rost tartalmuk miatt több órán keresztül érezzük a jóllakottságot.

Mandulás - Almás  zabkása mazsolával

Hozzávalók:

5-6 evőkanál pille zabpehely

1 db alma

evőkanálnyi mazsola

evőkanálnyi mandula forgács

1 dl növényi tej, vagy víz

fél kávéskanálnyi méz

késhegynyi fahéj

Az almát lereszeljük, a zabpehelyre öntjük a tejet vagy a vizet, hagyjuk pár percig állni, majd összekeverjük az almával, mézzel, mazsolával , mandulával és fűszerezzük a fahéjjal.

Még ha kevés az időnk reggel , akkor is egy-két perc alatt turmixolhatunk magunknak valami finomat és egészségeset.

A variációk fantáziánkra vannak bízva és az éppen otthon található gyümölcsök milyenségére.

Például:

Mandarin - Banán - Kókusz smoothi

Hozzávalók:

1 db banán

2 db mandarin

2 evőkanálnyi kókusz krém, ( ezzel a legfinomabb:), vagy más növényi tejszín

1 evőkanálnyi kókusz reszelék

csipet fahéj

1 kávéskanálnyi méz ( elhagyható)

2-3 dl víz vagy növényi tej

A hozzávalókat összeturmixoljuk.

Hatalmas előnyük ezeknek a reggeliknek, hogy tulajdonképpen nyers, enzimekben gazdag, élő ételek.

További reggeli ötletek: ITT!

Smoothi ötletek: ITT!