Erdélyi Életmódtábor!

Lányok, Lányok:)

Rohamosan telik az idő és a minap eszméltem fel, hogy máris június van. 
Hamarosan itt a táborunk ideje!
Kérlek benneteket, hogy akik jelentkeztek a június végi  időpontra, hogy keressetek meg személyesen: emailen vagy telefonon, hogy fixáljuk a részleteket, mivel némi előszervezést igényel még az utazásunk: ( kisbusz bérlés, biztosítás, stb.)!
Felhívom a figyelmeteket, hogy akinek még van kedve csatlakozni nem késő, ugyanis még van 2 szabad hely a júniusi időpontra!
Részletek itt.

Elérhetőségeim:                                                      pemy2009@gmail.com

                         30/479-2765

Pálcikás Eper fagyi

"Nagylányom" a fagyizós szakaszba lépett, lépten nyomon fagyizna!

Ez gondolom abból fakad, hogy a városban sétálva minden második ember a kezében fagyit szorongat.

Egyszer - kétszer elcsábultunk és vettem neki 1-2 gombóccal.

 Viszont amikor láttam, hogy az étel festéktől még jó pár óra múlva is színes volt a nyelve, a cukorról és a többiről már nemis beszélek, akkor elhatároztam, hogy kitalálok valamit, hogy a fagyizás élményét ne vegyem el tőle, viszont valami kevésbé káros nyalánksággal kényeztessem.

("Mi van az eper fagyiban?" posztom a fittanyukatippek blogomon érdekes olvasmány).

Anyukám angliai utazásából hazatérvén meglepett minket egy igen jópofa dologgal, amit sajnos itthon még nem láttam!

Szilikon formák amelyben mókás arcú figurák önthetőek ki fagyiból. Egyszerre három készíthető! Praktikus, egyszerű mert nem szükséges hozzá fagyi gép és viszonylag gyorsan elkészül.

(A szemek is a pálcika részei.:)

Már említettem, hogy mivel eper dömping van nálunk, (habár ezt a nagyon jó tisztító hatású gyümölcsöt is célszerűbb magában, vagy kúraként fogyasztani ), ezért a fagyi is ebből készült.

Hozzávalók:

 500 g friss eper

250 ml natúr kókusz tejszín 

1 evőkanál méz vagy xilit édesítő

késhegynyi fahéj vagy kevés friss vagy szárított  gyömbér ( erjedésgátló fűszerek!)

Az epret miután megmostuk és tisztítottuk összeturmixoljuk a hozzávalókkal és a masszát beleöntjük a szilikon formákba, majd kb. 3 óra hosszára a fagyasztóba tesszük.

Tipp: gyümölcs darabokat is tehetünk bele, vagy aprított ( pirított) mogyorót, mandulát szórhatunk a szilikon forma aljára, majd erre öntjük a masszát és a tetejét ismét megszórjuk, így  körben mogyoró darabkák lesznek rajta.

Fogyasztáskor az állaga igazán krémes, nem víz ízű, semmivel sem rosszabb a hagyományos fagyinál.

Ha tejszínesebb ízt szeretnénk akkor tehetünk bele több növényi tejszínt.

Dolce Vita!

Az élet apró élvezetei közé tartozik az édes íz! Van aki jobban igényli és van akit kevésbé ragad magával az édes ízvilág. Sajnos a legtöbbször finomított cukorral érjük el az édesítést, holott ez a legrosszabb amit tehetünk!
Annyi de annyi káros hatása van, hogy inkább nem taglalnám részletesen, csak a legfontosabbak a magas kalória tartalmán kívűl: kikapcsolja az immunrendszert, táptalajt ad minden baktériumnak, vírusnak, gombának, a rákos sejtek legfontosabb, első számú tápláléka, rabolja a szervezet vaskészletét. Extra módon savasít, felborítja a szervezet Ph- egyensúlyát.
Szerintem röviden ennyi is bőven elég.
Viszont sokat teszünk az egészségünkért már azzal is ha a fehér cukrot mondjuk kicseréljük a nyers nádcukkora, ami azért egy pár fokkal jobb, mert nem vegyszerezik ( fehérítés), viszont sajnos még mindig cukor és ugyanúgy savasítja a szervezetet és táptalajt ad a mikrobáknak, gombáknak.

A következő lépcsőfok a MÉZ! Természetes, kozmikus információkat tartalmaz, tápértéke ( nem kalória) magas, gyógyító hatását mindenki ismeri.
Viszont a mézből is csak mértékkel! Az immunrendszert erősíti ha megfelelő minőségű mézet használunk és megfelelően, pl.: nem hevítjük. Sütésnél, főzésnél veszít tápanyag tartalmából.
És sajnos még mindig táptalajt ad a gombáknak, habár már nem olyan mértékben, mint a cukor!

És akkor mi lehet az ideális megoldás??

Mesterséges édesítők: No comment, mivel konkrétan sejtmérgekké bomlanak le az összetevőik.

Viszont vannak már természetes édesítők: ilyen a Stevia és a Xilit!
Steviát amely egy gyógynövénynek a végterméke, Dél Amerikában honos, teljesen természetes: nem nyújt táptalajt a gombáknak, mikrobáknak, alacsony a kalória tartalma, glikémiás indexe alacsony: cukorbetegek is használhatják.
Kettő problémám van vele: nagyon drága és sajnos nem szeretem az ízét, mert az édes íz mellett van egy kis mellék íze.

Xilit: Úgy érzem megtaláltam az ideális megoldást a gondtalan édesítésre:)
Kevesen ismerik még, pedig nagyon jónak találom én személy szerint a következő tulajdonságai miatt:

Természetes, növényi eredetű, alacsony energiatartalmú, alacsony glikémiás indexű ( cukor betegek is fogyaszthatják), tiszta édes íz, nincs mellék íze, fogbarát.

Miben található a xilit?
Kukoricacsutkában, nyírfakéregben, kismértékben, zöldségekben, gyümölcsökben.

Hogyan készítik a xilitet?

A kukoricacsutka rostjaiból almasav ( természetes anyaggal, nem vegyszer) segítségével, illetve különböző baktériumkultúrák fermentálásával xilitet nyernek, amit szárítanak, őrölnek!
nem tartalmaz kukoricafehérjét vagy más  kukoricában található allergén anyagokat, mert nem a kukoricaszemből készűl! Nem génkezelt kukoricából nyerik.
Nem nyújt táptalajt a gombáknak, mikrobáknak, mivel nem savasítja a szervezetet, nem borítja fel a szervezet ph. egyensúlyát.
A xilit lassan szívódik fel és alakul át , ezért erősíti a jóllakotság érzését. Glikémiás indexe 7, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják.
Nem tartalmaz semmilyen állati eredetű anyagot, vegyszert, tartósítószert, allergén anyagot, illetve fenil - aniln forrást.

A holnapi szülinapi tortát is ezzel készítem. Az ára is elfogadható, persze drágább, mint a cukor.
250 g 800-900 ft. Viszont kevesebb kell belőle.
Ajánlom mindenkinek aki váltani akar a cukorról és valamilyen alternatívát keres!

Pirított újkrumpli, illatos szegfű gombával

Szeretek szezonális ételeket, főzni is és enni is, mert sokkal finomabbak a friss hozzávalókból és talán mondani sem kell, hogy egészségesebbek is!
A minap a piacon vásároltam már az új krumpliból és a sorok között bóklászva gondolkodtam, hogy mit is készítsek belőle?!
A krumpli főzelék túl egyszerű, meg nem éppen kedvemre való, a krumpli számomra legfinomabb pirosra sülve, vagy pirítva..
Egy bácsi apró kis vörös színű gombákat árult és mint később kiderült mezei szegfű gomba volt és nagyon illatos! Amikor kifizettem, már tudtam, hogy mi lesz a krumpliból:).

Tipp:

Tévhit, hogy a krumpli egészségtelen, viszont nagyon kell figyelni, hogy milyen ételekkel társítsuk! Az állati eredetű ételekkel erjed, nehezíti a magas fehérje tartalmú, állati eredetű ételek emésztését, ezért szűkítsük a kört a zöldségekre és a növényi eredetű ételekre. A krumplinál mindig alkalmazzuk az erjedésgátló fűszereket. Könnyebben emészthető a héjával együtt, ez az újkrumplinál nem jelent gondot, amelynek keményítő tartalma is alacsonyabb.
Soha ne fogyasszunk már ki csírázott krumplit, mert felszaporodnak a csírázott krumpliban a toxikus anyagok!

Hozzávalók:

Újkrumpli, kb.: 500-600 g
100 g szegfű gomba
1-2 evőkanál kókusz olaj
1/2 kávéskanál tengeri só
friss kakukkfű, vagy friss zöld petrezselyem
köménymag
1 cikk fokhagyma
késhegynyi őrölt rózsa bors

A krumplit dörzsivel csak alaposan átdörzsöljük és megmossuk, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük és alufóliával letakarva 200 fokon 10 percig elősütjük, majd a fóliát levéve még 10-15 percig pirosra sütjük.
A szegfű gombát átmossuk ( darabolni nem szükséges) és a felhevített olajon megfuttatjuk, sózzuk, majd borsozzuk, megvárjuk amíg a víz elpárolog belőle és picit megpirulnak a gombák.
Majd amikor a krumpli is megsült , összekeverjük a gombával abban az edényben amelyikben a gombát pirítottuk és ha szükséges adunk hozzá még kevés hidegen sajtolt olajat, hozzáadjuk a préselt fokhagyma cikket és a friss kakukkfüvet.
Mi egy nagy tál friss salátával ettük és nagyon - nagyon finom volt. Kitűnő gyors vacsora!

 

Grízes (Banán) - Pite

Amikor valami gyors sütit szeretnék sütni akkor mindig előveszem a tej és tojás mentes vegán piskóta receptemet és a többi már a fantáziámra van bízva.

Ez az édesség is hasonlóan állt össze. A család díjazta, sőt anyukám, aki ritkán dicséri a főztömet ( csak másoknak:)), most elkérte a receptet.

Amúgy igazi gyerekek kedvence lehet, mert minden együtt van : a "tejbegríz"a süti tetején , banánnal  a kedvükre való.

Hozzávalók:

Piskóta

Sokszor feltettem már a receptjét, viszont annyira egyszerű, hogy leírni sem tart túl sokáig!

125 g teljes kiőrlésű búza liszt

125 g bio fehér búza liszt

6 evő kanál étolaj

1 tasak foszfát mentes sütőpor

késhegynyi szóda bikarbóna

1/2 citrom leve és reszelt héja

10 dkg barna, nyers nád cukor

2,5 dl növényi tej

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és robot gép segítségével simára keverjük.

Gyümölcs torta formában, előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Szúrópróbát végzünk az utolsó percekben és meggyőződünk, hogy átsült-e a közepe? Miután kihűlt, kivesszük a formából. Közben elkészítjük a banános grízt.

Hozzávalók:

500 ml növényi tej

1 zacskó, eredeti Bourbon vaníliás nád cukor ( DM-es)

4 evő kanál bio tönköly dara ( DM-es)

3 evő kanál méz, vagy barna nád cukor ( Én mézzel csináltam)

mazsola, ízlés szerint

1/2 citrom reszelt héja

2 banán

kevés barack vagy narancs lekvár a süti megkenéséhez

A rizs tejet felforraljuk a vaníliás cukorral, reszelt citrom héjával, mazsolával és a barna nád cukorral. ( ha cukorral készítjük, ha mézzel akkor a mézet a végén keverjük hozzá amikor már picit hűlt a "tejbegríz".)

Állandó keverés mellett beleszórjuk a grízt és 2-3 percig főzzük. Majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük az egyik feldarabolt banánt. Mivel én mézzel készítettem ezért  a mézzel együtt az egyik banánt össze turmixoltam és ezt kevertem a grízhez. A torta tetejét vékonyan megkentem barack lekvárral és utána

 a masszát egyenletesen elkentem a tetején. A felkarikázott banánt friss citromlében "fürdettem" meg, hogy minél később barnuljon meg és ezzel díszítettem a pite tetejét.

Kb. 1 órát a hűtőben pihentetjük és fogyasztható !

Kedvcsináló:)!

..Többen érdeklődtetek, hogy hol lesz a Fittanyuka nyári Életmódtábor helyszíne, szálláshely stb.?! Habár minden reklám formátumon szerepel a weboldal címe ,de a kedvetekért akkor itt van újra:

www.csonkapatak.hu

Nagyon szép helyen, konkrétan Erdély "szívében" található a Harghita hegység lábánál!
 Minden nevezetes hely a környéken található.

Zöldség Gulyás - Leves

Ez egy laktató," mindent bele" leves, magyaros ízekkel, fűszerekkel. Íze, mint a gulyás levesé, viszont az unalmas krumplit feldobtam mindenféle finom zöldséggel.

Egy hatalmas fazékkal főztem, ( kb.5l ) és egész hétvégén rájártam, ezt ettem: ebédre , vacsorára.

Az adagot a recepthez próbálom emberi mennyiségben feltenni :)

Hozzávalók:

2-3 db közepes krumpli

1 fej vöröshagyma

1/2 közepes padlizsán

200 g fagyasztott zöldborsó

3 db közepes paradicsom

2 szál közepes répa

1 szál gyökér

1/2 közepes  zeller

20 dkg csiperke gomba

3-4 evőkanál olíva olaj

Fűszerek:

3 evő kanál vegamix

babér levél

szemes fekete bors

1 csapott evő kanál piros őrölt édes, paprika

1 kávéskanál őrölt kömény

kb. 2 l víz

A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és mindet kisebb kockára vágunk. Az olajat felhevítjük és az apróra vágott vöröshagymát pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, megszórjuk a vegamixel, a többi fűszerrel, a piros paprikával, alaposan összekeverjük és lefedve kb.. 5-7 percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel és lassú tűzön forralásig főzzük. Ha szükséges még forralás után főzzük pár percig ( kb.. 3-4 percig), ha nem puhultak meg kellően a zöldségek, viszont nem szabad túl főzni! Ha szükséges után fűszerezzük.

Másnap a legfinomabb, miután összeértek az ízek. Hűtő szekrényben akár 3 napig eláll.

Cukkini saláta avokádó krémmel

Ha  könnyű vacsora akkor saláta, sokszor elfelejtjük, hogy ez nemcsak zöldsalátát jelent. Szinte mindegyik nyers zöldségből készíthetünk finom salátá, csak a fantáziánkra van bízva. A cukkini magában nem lenne túl ízes, viszont a krémes avokádó krémmel nagyon finom, selymes íze volt.

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini

1 avókádó

1/2 citrom leve

125 ml növényi tejszín

2-3 evőkanál hidegen sajtolt olaj ( nálam most lenmagolaj volt)

1/2 kávéskanál tengeri só

friss vagy szárított majoranna

2 evőkanályi szezámmag

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, majd az avokádót tisztítás után kockára vágjuk és összeturmixoljuk a citrom levével, olajjal, sóval és a növényi tejszínnel. Addig turmixoljuk amíg nagyon-nagyon krémes lesz!!

A szezámmagot teflon edénypen picit megpirítjuk, csak " éppen hogy". Összekeverjük a cukkkinit a szezámaggal és a tetejére öntjük az avokádó krémet.

Ehetünk mellé élesztőmentes roppanós kenyeret, mondjuk ha vacsorára  fogyasztjuk akkor nem ajánlom annak aki nem szeretne hízni:) Viszont ha ebédre fogyasztjuk akkor főzhetünk mellé barna rizst, vagy kölest, vagy akár teljes kiőrlésű tönköly tésztát.

Paradicsomos- Olivás Bruschetta

A tegnapi gyors vacsoránk ez volt! Nagyon finom! Volt otthon mindenféle maradék bagett, magos kenyér, és mindig rosszul érzem magam amikor nem esszük meg, mert mondjuk már nem elég friss! Utálok ételt kidobni, főleg kenyeret!

Mivel amúgy is rajonguk a mediterán ízekért, ezért csináltam gyorsan egy paradicsomos szószt és Isteni finom volt a roppanós kenyérrel!

Hozzávalók:

1 doboz hámozott, darabolt paradicsom ( 400 ml)

Friss paradicsomból is készíthetjük: ( kb.: 5-6 db közepes paradicsom)

2 cikk fokhagyma

3 evőkanál olíva olaj

1 kávéskanál tengeri só

friss vagy szárított bazsalikom

fekete és zöld magozott olíva bogyó

Teljeskiőrlésű kenyér vagy bagett.

Ha friss paradicsomból készítjük, akkor keresztbe bevágjuk a paradicsomok héjját és lobogó vízbe dobjuk 1-2 percre, majd miután kivesszük könnyedén lehúzhatjuk a héjját, majd apró kockákra daraboljuk.

Olíva olajat felhevítjük, rádobjuk a paradicsomot, sózzuk. Belepréseljük a fokhagymát is. Kevergetve forralásig főzzük. Ha friss paradicsomból készítjük, akkor még 1 evőkanálnyi sűrített paradicsommal sűríthetjük. ( nem fontos).

Az olíva bogyókat felkarikázzuk, vagy félbe vágjuk. A felaprított bazsalikommal együtt beleszórjuk a szószba. 

A teljeskiőrlésű kenyeret felszeleteljük, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és a sütőben pirító fokozaton, mindkét oldalukat megpirítjuk. Ellenőrízzük, hogy ne legyen túl száraz. Majd a forró szósszal tálaljuk!

Néhány apróság!

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani a többi vega - gastro blogtuljdonos társammal együtt vezetett közös blogunkat, a:  Tofu a tortán -  Új Vegán Gastro Blogot, ahol kedvetekre csemegézhettek a "főző verseny" alatt elkészűlt finomságokból!

Minden csapattag felteszi az ő általa készített menüt! Én április 24.-én láttam vendégűl a lányokat és már türelmetlenűl várom a következő találkát! Az én menüm receptjeit itt olvashatjátok!  A második részét itt!

Továbbá Kukkantsatok be a Tippek blogomra ahol az életmódváltás aktuális idejéről olvashattok!

Még mindig van 2-3 üres hely a júniúsi Életmódtáborba ahol megtanulhatjátok az alapokat egy egészségesebb életmód, táplálkozás, mozgás kialakításához és otthon  folytathatjátok a programot!  Közben kirándulni is fogunk:)!

Nagyon várom a találkozást:)!

Spárga - Citromos, Fokhagymás mártással

Imádom a spárgát, leginkább, mint  leves és csak simán valamilyen könnyű szósszal .
Mivel szezonja van, a piacon vásárolgatva, nem bírtam ki, hogy ne vigyek haza egy csomaggal. Leginkább a zöldet szeretem, mert abban sose csalódtam, míg a sárgából már párszor bevásároltam, olyat amely nagyon " fás" volt.
A spárgának  egyébként is nagyon erős a tisztító hatása, ugyanis vízhajtó. Nagyon jó hatással van a vesékre és kitűnő karcsúsító fogások készíthetőek belőle, persze ha kellőképpen odafigyelünk, hogy milyen mártást készítünk mellé.

Hozzávalók:

500 g friss, zöld spárga

Citromos - Fokhagymás mártás

2 kávéskanál vega mix
1  csapott kávéskanálnyi tengeri só
2 evőkanálnyi bio főző margarin
3 evőkanál zabliszt
125 ml szója tejszín
1,5 dl növényi tej
1/2 citrom leve
1 szál új fokhagyma
1-2 cikk fokhagyma

A spárgát alaposan megmossuk, a végeit levágjuk ( nem a fej részét), és újjnyi  vegamixes vízben roppanósra pároljuk, a tetejére egy evőkanálnyi margarint dobunk! Fontos, hogy ne főzzük szét! Gyorsan puhul, ezért én villával teszteltem, hogy ne legyen nagyon puha. Majd szűrő kanállal kiemeljük a vizéből, nem dobjuk ki, mert ez lesz a mártás alapja.  Az alaplevet visszatesszük a lángra.
A zablisztet csomómentesre elkeverjük a tejjel és a szója tejszínnel, majd amikor az alaplé főni kezd hozzá öntjük, folyamatos keverés mellett besűrítjük.  Majd hozzá keverjük még az egy evőkanálnyi margarint. Belepréseljük a fokhagymát, beleszórjuk a felaprított újfokhagyma szárát, ha szükséges még sózzuk ízlés szerint. Belefacsarjuk az 1/2 ctrom levét. Készen is van!
Én önmagában ettem a mártással. A kislányomnak főztem hozzá teljes kiőrlésű tönköly kagylótésztát.  Könnyű, karcsúsító fogás, akár  még ezzel a tésztával is!